13/8/2007 - netten çorba tarifleri
Altunizade Çorbası
Malzemeler
1 Adet haşlanmış havuç
1 Adet patates
2 Çorba kaşığı bezelye
4-5 Adet mantar
1 Adet soğan
3-4 Diş sarımsak
2 Çorba kaşığı kıyma
1 Adet et suyu tableti
2 Çorba kaşığı tel şehriye
1 Adet yumurta sarısı
1 Adet limonun suyu
1 Çorba kaşığı margarin
Kıyılmış maydanoz
Tuz, kırmızı pulbiber
5 Su bardağı su
| Hazırlanışı |
- Soğanı yemeklik doğrayarak, yağı, sarımsağı ve kıymayı da ekleyerek kavurun.
- Haşlanmış bezelyeyi, doğranmış patates ve havucu ekleyin.
- Etsuyu tabletini ilave edin.
- 5 Su bardağı suyu ve küçük doğranmış mantarları koyun.
- Kaynayınca şehriyeyi ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- Kıyılmış maydanozu ve tuzu ekleyin.
- Yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp, yavaş yavaş çorbaya ilave edin ve ateşten alın.
- Arzuya göre kırmızıbiber ile tereyağını kızdırarak çorbanın üzerine gezdirin ve servis yapın.
Malzemeler
1 Su bardağı dolusu aşurelik buğday
Yarım su bardağı nohut
1.5 Kilo yoğurt
Kuru nane, tuz, pulbiber
2 Su bardağı su
Hazırlanışı
|
-
Buğday ve nohutu akşamdan ıslatın.
-
Sabah sularını değiştirin ve yeni su ile ayrı ayrı haşlayın.
-
Pişince sularını süzüp, soğumaya bırakın.
-
Yoğurdu çırpma teli ile çırpın.
-
Haşlanmış nohut, buğday, su, tuz ve naneyi de karıştırıp hepsini büyük bir kaseye alın.
-
Üzerini pulbiber ile süsleyip, soğuk olarak servis yapın.
Badem Çorbası
Malzemeler
2 Çorba kaşığı tereyağı
3 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı süt
2 Su bardağı et suyu
1 Su bardağı dövülmüş toz badem
1 Adet yumurta sarısı
1 Adet limon suyu
1 Çorba kaşığı kırmızıbiber,
Tuz
Süslemek için : Badem
Hazırlanışı
Tereyağından yarım çorba kaşığı ayırın.
Yağı tencereye alın ve 3 çorba kaşığı un ile birlikte kavurun.
Toz bademi ilave edin.
Birkaçkez çevirip, yavaş yavaş 2 su bardağı soğuk et suyunu ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvama gelene dek karıştırın.
2 Su bardağı sütü ilave edin.
Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Bu arada limon suyunu, yumurta sarısı ile çırpın.
Çorbadan bir kepçe alıp, karışımı ılıtın.
Bunu da yavaş yavaş çorbaya ekleyin.
1-2 Taşık kaynatın.
Tencereyi ocaktan alın.
Tencereyi ocaktan alın.
Artan yarım çorba kaşığı tereyağıyla 1 çorba kaşığı kırmızı tozbiberi kızdırın.
Çorbanın üzerine gezdirin.
Bademle süsleyip, servis yapın
| 
